L'ESPRIT DU SUD-OUEST

Restaurante decididamente del suroeste, este bistró gourmet se define como un embajador de su región, tanto por la oferta como por la calidad de la acogida y del servicio. Aquí el menú está elaborado íntegramente con productos frescos y elaborado por un equipo de profesionales. La bodega es como la cocina: exclusivamente del suroeste, con una selección de 27 terruños, algunos de ellos poco conocidos. Las cervezas proceden de la cervecería artesanal del establecimiento, Les Frères Brasseurs.

Nuestra carta de vinos se compone exclusivamente de vinos de la región suroeste.

Especialidades: cassoulet de Castelnaudary; pechuga de pato entera, frita en grasa de pato; foie gras y pato confitado casero; jamones ibéricos; Profiteroles caseros.